Paccheri à la sauce aux noix

Bonjour, voici ma première recette, simple et rapide dans sa préparation.

Ustensiles:

• Une grande casserole pour faire cuire les pâtes, mieux si c’est style « pastaiola » (avec                            égouttoir incorporé).  
• Grande et longue fourchette pour remuer les pâtes lors de leur cuisson.
• Poêle bords hauts pour la sauce.
• Cuillère pour mélanger la sauce.
• Cuillère à dessert pour doser la sauce aux noix.

                                                                                                     (photo 1)

Ingrédients (photo 1):

• Paccheri De Matteis (ou alors anelli giganti ou pennoni )
• Sauce aux noix Bartolomeo Venturino
• Crème fleurette
• Parmesan râpé
• Sel

(photo 2)                                                                                       

Faire bouillir de l’eau pour la cuisson des pâtes; à la place des pâtes courtes on peut éventuellement utiliser des pâtes longues de format moyen, comme par exemple des linguine.

Quand l’eau bouille, saler et verser la quantité de pâtes désirée (et ne pas oublier que les pâtes sont meilleures et plus faciles à digérer si on respecte une cuisson « al dente »). 

                                                                                                                                          (photo 3)

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer brièvement dans une poêle de la crème fleurette, y ajouter la sauce aux noix (les doses sont à discrétion) et faire cuire à feu doux quelques instants; incorporer ensuite du parmesan râpé et mélanger pour amalgamer le tout (photo 2). Si la sauce est trop dense, allonger avec un peu d'eau de cuisson (photo 3).

      

(photo 4)

Ègoutter les pâtes et les mélanger à la sauce (photo 4).