Ustensiles :
- Une grande casserole pour faire cuire les pâtes, mieux si c’est style « pastaiola » (avec égouttoir incorporé).
- Grande et longue fourchette pour remuer les pâtes lors de leur cuisson.
- Un saladier pour préparer la sauce.
- Une fourchette pour émietter le thon.
Ingrédients:
Pour commencer voici les doses conseillées selon le nombre de convives :
Boite de thon 80g: 1 personne.
Boite de thon de 120g: 2 personnes.
Boite de thon de 160g: 3 personnes.
Boite de 240g: 3-4 personnes.
- Pâtes courtes (par exemple orecchiette P.M.C., maccheroni al pettine Dallari Nino, anelli giganti De Matteis...)
- 1 boîte de thon à l’huile d’olive Nino Castiglione
- Parmesan râpé
- Crème fleurette
- Sel
- Poivre (facultatif)
Faire bouillir de l’eau pour la cuisson des pâtes; ici des pâtes courtes sont conseillées.
Quand l’eau bouille, saler et verser la quantité de pâtes désirée (et ne pas oublier que les pâtes sont meilleures et plus faciles à digérer si on respecte une cuisson « al dente »).
Pendant que les pâtes cuisent, égoutter le thon, l’écraser avec une fourchette et le mélanger avec de la crème fleurette et du parmesan râpé (ou à défaut un autre fromage à pâte dure, par exemple du pecorino) : les doses sont à discrétion mais le résultat qu’il faut obtenir est une espèce de mousse au thon, qu’on peut rendre plus liquide en utilisant un peu d’eau de cuisson des pâtes mais pas plus de crème (la sauce sera ainsi plus légère et plus diététique!).
Quand les pâtes seront prêtes, les égoutter, les mélanger à la sauce et les servir avec, pour ceux qui aiment, du poivre fraîchement moulu.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire