Rigatoni "panna e prosciutto"

Ustensiles:

• Une casserole pour préparer la sauce
• Une « pastaiola» (par exemple celle de la marque Lagostina), un type de casserole pour cuire les pâtes
• Un couteau

Ingrédients:

• Rigatoni ou un autre format de pâtes courtes (par exemple penne, paccheri giganti, anelli giganti, fusilli giganti, etc.)
• Crème liquide de type fleurette
• Prosciutto cotto (par exemple celui de la marque Citterio, qu’on peut trouver facilement dans les grandes surfaces telles Monoprix)
• Fromage à pâte dure (comté, emmental, fribourg, appenzeller, etc.)
• Parmesan (facultatif)

Préparation:

Pendant que l’eau salée est en train de bouillir, couper le jambon en petits morceaux, ainsi que le fromage à pâte dure.

Une fois avoir jeté les pâtes dans l’eau, faire chauffer la crème à feu doux et y ajouter le jambon. Peu de temps après, incorporer le fromage et le faire fondre afin d’obtenir une sauce onctueuse.

Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce, en y ajoutant si on le désire le parmesan fraîchement râpé.

Servir.